Sosis doldurma makinesi üç ana parçadan oluşur: paslanmaz çelik çerçeve, silindir ve doldurma tüpü. Silindir, çalışma sırasında sallanmayı önlemek için dört kilitleme somunu ile çerçeveye sabitlenmiştir. Doldurma tüpünün değiştirilmesi kolaydır; üç-loblu somunu sökün, doldurma tüpünü somunun üzerine yerleştirin ve ardından somunu tekrar sıkın.
Dişliler
sosis doldurma makinesiTipik olarak yan tarafında kranka bağlı ve piston hareketini tahrik eden iki dişli bulunur. Üst dişli yüksek-hızlı bir dişlidir ve yalnızca pistonu silindirin dışına itmek için kullanılır. Düşük vites, düşük-hızlı bir vitestir ve çoğunlukla sosis doldurmak için kullanılır.
Piston ve G-şekilli conta
Kremayer, yan dişlilerin karşısında bulunur ve krank döndürüldüğünde yukarı ve aşağı hareket eder. Pistonu sabitlemek için rafın ucunda bir vida vardır. Piston paslanmaz çelikten yapılmıştır ve et dolgusunun silindire geri akmasını önlemek için etrafına bir conta yerleştirilmiştir.
Piston alçaldığında et dolgusunu alt çıkıştan doldurma borusuna ve oradan da sosis kasasına iter. Conta takılmadan da makine çalışmaya devam edecektir ancak pistonun kenarlarından daha fazla et dolgusu sızabilir.
Dolum Tüpleri
Tüm sosis-dolum makineleri modelleri, çapları 16 mm/ 22 mm/ 32 mm/ 38 mm olan 4 farklı boyutta dolum tüpüyle donatılmıştır.
16 mm sosisli sandviç boyutunda sosisler için, 22 mm Alman sosisleri ve tütsülenmiş sosisler için, 32 mm salam ve normal sosisler yapmak için ve 38 mm büyük yaz sosisleri ve toplu torbalı sosisler için kullanılır.
Sosis Dolum Makinesini kullanma ipuçları
Sosis doldurma makinesini kullanırken sosis-doldurma işinizi büyük ölçüde basitleştirecek bazı tekniklerde uzmanlaşabilirsiniz. Ağır bir taban, makinenin kaymasını önlemenin anahtarıdır ve özellikle tek başına çalışırken ahşap bir kelepçe de çok faydalıdır.
Bir kelepçeyle, çalışma sırasında makinenin "yürümesi" endişesi olmadan makineyi herhangi bir tezgah veya masa üzerinde çalıştırabilirsiniz.
Makine çalışırken krankı çevirmek zor geliyorsa pistonu gevşetmeniz ve et dolgusunda bazı ayarlamalar yapmanız gerekir.
Öncelikle silindirde gaz kalıp kalmadığını kontrol etmeniz gerekir. Varsa lütfen serbest bırakın. Bu da işe yaramazsa silindirin tamamını çerçeveden çıkarıp bir süre buzdolabına koyabilirsiniz. Et karışımının soğutulması yağın viskozitesini azaltacak ve doldurulmasını kolaylaştıracaktır.
Yukarıdaki adımlar etkisizse sosis et karışımına biraz su eklemeniz gerekebilir. Pistona basamıyorsanız denemeye devam etmeyin, çünkü bu silindir içindeki basıncı artırabilir ve kolu bıraktığınızda piston hızla ters yönde dönerek yaralanmalara neden olabilir.
Hangi boyuttaki sosis doldurma makinesinin sizin için en iyisi olduğunu belirlemek istiyorsanız, çeşitli faktörlerin dikkate alınması gerekir. Öncelikle ürünün kapasitesini düşünün.
Doğru kapasite, işinizi basitleştirmenin anahtarıdır. Yalnızca az miktarda sosis üretmeniz gerekiyorsa, 3-7 kiloluk sosis doldurucu iyi bir seçimdir.
Eğer büyük miktarlarda üretim yapmanız gerekiyorsa 10-15 kiloluk bir makine ihtiyacınızı karşılayacaktır. İkinci olarak ürünün modelini seçin. Elektrikli modeller daha kullanışlı ve hızlıdır, manuel modeller ise sosislerin boyutu üzerinde daha iyi kontrol sağlar ve kasa patlamalarını önler. Ayrıca pratik, dayanıklı ve temizlenmesi kolay olmalıdır.
Yukarıdaki faktörleri göz önünde bulundurarak ihtiyaçlarınıza en uygun ürünü bulmanız muhtemeldir.
