Kıyma makinesi, farklı ürünlerin ihtiyaçlarını karşılamak için diğer yardımcı malzemelerle tamamen karıştırmak amacıyla, üretim sürecinde, çiğ etin farklı işlem gereksinimlerine göre, farklı granüler et dolgusu özelliklerini işleyen bir et işleme işletmesidir.
Kıyma makinesi bir dizi üründür; Çalışırken, ham madde eti, dönen kesme kenarı ve delikli bıçağın delik plakası üzerinde oluşturduğu kesme hareketi ile kıyılır ve vidalı ekstrüzyon kuvvetinin etkisi altında ham madde sürekli olarak makineden dışarı boşaltılır. Farklı malzeme özelliklerine ve işleme gereksinimlerine göre, karşılık gelen aletler ve delikli plakalar, bir sonraki işlemin işlem gereksinimlerini karşılamak üzere farklı boyutlardaki parçacıkları işleyecek şekilde yapılandırılabilir.
